2020年6月11日

生産者の視点から見たファームゲート価格と技術

2020年6月9日 パーフェクトデイリーグラインド

サプライチェーンの透明性を高めることで、農家はより良い価格を確保できる可能性がある。しかし、このような透明性を確保するための取り組みはほとんど行われておらず、生産者や消費者がコーヒーの価格を知ること はほとんどない。ロースターは、生産者がどのような対価を支払っているのかを知りたいと考えているが、生産者はその情報を共有することができず、 価格や収益性についての考えも共有することができていない。

生産者は、自分たちのコーヒーがどのようにして農園外で売買されているのか、いくらで売られているのかなどの詳細を知ることができません。そのため、生産者は透明性の確保に向けた取り組みの真価を知ることができず、サプライチェーンのメンバーとの対話もできません。

テクノロジーはこの問題を解決するのに役立つかもしれません。 iFinca生産者がサプライチェーンに貢献し、サプライチェーンからより多くの情報を得ることで、生産者自身と農場のためにより良い意思決定ができるように支援しています。を利用している生産者に話を聞きました。 iFinca コロンビアのアンティオキア州の生産地で、価格設定、透明性、技術に関するプラット フォームを提供しています。

アドルフォTaborda(ロレーナの父)は、アンティオキア、ティティティリビ市のフィンカ-ラ-マリアで。
アドルフォ・タボルダロレーナの父)アンティオキア、コミューンチオ・デ・ティティリビのフィンカ・ラ・マリアにて。写真。 パイサコーヒー

コーヒー生産の実質的なコスト

コーヒーの生産者が受け取る価格が生産コストに追いついていないのは周知の事実です。コーヒーのC価格(商品価格)は何十年にもわたって下落し続けており、その結果、生産者の中には3ドルのコーヒー1杯の価格から数セントしか稼げない人もいます。その結果、多くの生産者は利益を上げることはおろか、利益を上げることさえも困難になっています。

ホセ・ダビド・ポサダ・ケカンはコーヒー生産者2世であり、多くの生産者にとってコーヒーを栽培することは貧困の中で生活することを意味すると言います。また、生産には多大な時間とお金の投資が必要です。 ポール・ドイルのオーナーである ミカバコーヒーカップ・オブ・エクセレンスを受賞した農園である。彼は、「コーヒーを生産するために必要な投資は莫大なもので、リターンを得るまでには長い時間がかかる」と説明します。最初の収穫には2~3年かかります」と説明しています。

低価格は生産者が利益を得られないだけでなく、生産者が得た利益は、農園や作物の改良ではなく、家族のニーズを満たすために使われてしまうことになります。"生産者は、コーヒーのために支払われたわずかなお金をどこに投資するかを決めなければならないことがよくあると私に言います。彼らの家族のための食糧を購入するか、彼らのコーヒー農園にお金を投資する必要がありますか?"ロレーナ Taborda、コロンビアのコーヒー生産者 Adolfo Taborda の娘であり、農民関係マネージャーについて説明します。 iFincaコーヒーのサプライチェーン全体で透明性の高い情報を共有することを目的としたエンド・ツー・エンドのプラットフォーム・アプリケーションです。

彼女は、コーヒー生産に生涯を費やしてきた生産者が、そのために前進したり拡大したりすることができないのは珍しいことではないと付け加えています。これはコーヒー生産の将来に影響を与える可能性があるとホセは言う。農園は何世代にもわたって受け継がれてきたが、コーヒー農園で育った子供たちは、都会での給料の良いホワイトカラーの仕事に就くために農園を放棄してしまうかもしれない。コロンビアのコーヒー生産者の平均年齢は 57 歳以上であることは当然のことです。

コロンビアの生産者(および世界中の生産者)の状況が変わらない限り、多くのコーヒー農園が放棄されたり、生産量が大幅に減少してしまう可能性があります。彼らの問題に対応するための解決策が必要である。

フィンカ ラ ロマ、アンティオキア ムニチピオ デ サン ロケの mparo Cardona。
アンパロ・カルドナアンティオキア・ムニチピオ・デ・サン・ロケのフィンカ・ラ・ロマ。写真。 iFinca

すべてのトランスパレンシー活動は平等ではありません。

コーヒー業界では透明性が流行語になっているが、生産者が十分な利益を得られないまま、透明性の高いコーヒーを提供していると宣伝することでマーケティング上の利益を得ようとする不謹慎なバイヤーがこの言葉を悪用することがある。

ホセは、バイヤーが彼のユニークな 30 歳の黄色のコロンビアの様々 なコーヒーを購入し、さまざまな社会的なメディアのプラットフォームで推進するときに、この直接経験しています。このためには、ホセは、コーヒーが販売されていたもののほんの一部を受け取った、価格ははるかに低いスコアリング コーヒーに適しています。

農家の利益にならない透明性の確保に向けた取り組みに共通しているのは、FOB(Freight on Board)価格ではなく、FOB 価格を宣伝していることである。つまり、ジョゼのコーヒーの買い手は、消費者やロースターにジョゼの価格を誤解させるために、FOB 価格を利用していた可能性が高いのである。ホセは、彼のような生産者がいくら稼いでいるのかを消費者に知らせることで、将来的にこのようなことが 起こらないようにすることができると考えている。最終的に消費者に自分たちが何をしているのかを知ってもらうことは、とても良いことだと思います」と彼は言う。生産者が実際に何をもらっているのかをバイヤーが知ることができれば、取引について倫理的な判断を下すことができます。

これは何か iFincaこれは、コーヒーを飲む人が QR コードをスキャンすることで、コーヒーの原産地やストーリーをより深く知ることができるというものです。そのため、消費者と焙煎者は、以下のような情報を得ることができます。 iFincaこれにより、生産者から持続可能な方法で生産されたコーヒーを飲むことができるようになり、より大きな市場への参入が可能になります。ホセ氏は、このプラットフォームを利用することで、買い手を探したり、サンプルを送ったりする手間を省くことができ、多くの人がこのプラットフォームを利用して彼を見つけるようになったと言います。

フィンカ・ロス・フライレスのディエゴ・マヤアンティオキアのコミューンチオ・デ・フレドニア
ディエゴマヤフィンカ・ロス・フライレスのアンティオキアの自治体デフレドニア。写真。 iFinca

テクノロジーがトランスパレンシーを可能にする

サプライチェーンの透明性を高めることは、生産者に様々な利益をもたらし、他のサプライチェーンのメンバーが倫理的に コーヒーを購入する際の助けとなる。この問題に対処するためには、プロセスを民主化し、すべてのサプライチェーンメンバーが同じ検証可能な 情報にアクセスできるようにすることが必要である。生産者にとっては、コーヒーが消費者の手に渡った時点で、そのコーヒーの真の価値を知ることができる。消費者にとっては、コーヒーショップで飲むコーヒーが、特定の生産者、特定の農園、特定の農園で生産されたものであることを 知ることができるということである。

フランシスコ・ウリベでのプロデューサーです。 フィンカ・ラ・スサーナ.彼は、透明性を高めることで、消費者がコーヒーを生産するための努力を見ることができ、フィードバックを通じてコーヒーとそのマーケティングを向上させることができると考えています。"消費者は、私たちの農園やプロセス、1ポンドの高品質のコーヒーを生産する難しさやコストを見ることができ、私たちのコーヒーの好みや希望を伝えることができます。

Finca La Hacienda Naranjaのセバスチャン・セリス。アンティーク地方のヴェネシア市
セバスチャン・セリスFinca La Hacienda Naranjaの。アンティオキアでは、エルコミューンデVeneciaの。写真。 iFinca

トランスパレンシーの向上が生産者にどのようなメリットをもたらすか

コーヒー価格の上昇は、生産者の生活と農場の改善を意味する。ホセ氏によると、価格が上がったことで、この地域の多くの生産者が家計の基本的なニーズを満たし、子供たちを学校に通わせ、農園のために余分な労働者を雇うことができるようになったという。

しかし、ロレーナは、生産者の創造性の世界を開くことができ、生産者によって資金の使い方が異なると考えている。彼女はある生産者の例として、コーヒーグラインダーに投資する代わりに自転車でコーヒーを挽くことにした。この詳細は、消費者が気づくし、コーヒーの残りの部分から異なることに反応するものです。

一方で、コーヒーの品質を向上させることでコンクールに出場することに力を入れる農家もいる。フランシスコさんは、「自分たちのコーヒーをコンテストに出して、世界で一番おいしいカップになるようにしている」と話しています。

ブランドを確立し、テクノロジーを使って顧客と直接コミュニケーションを取ることで、生産者は将来的には他の製品にも提供を広げていくことができるだろう。例えば、Francisco氏は、自分の農場でメリポナス(種なし)のミツバチが生産したハチミツを販売することを計画しています。"世界の人々は、スティングレスや在来種のミツバチのことを知らないし、彼らのハチミツが信じられないほど美味しいということも知らない。"

フィンカエルカミロ、アンティオキアのコミューンディオ-デ-アマガのジョン-ジャイロ-ロハス。
ジョン・ジャイロ・ロハスフィンカエルカミロ、アンティオキアのコミューンディオ-デ-アマガの。写真。 パイサコーヒー

すべての大陸の生産者は、ファームゲート価格の上昇を阻むいくつかの障壁に直面している。サプライチェーン全体の透明性を向上させることが、この状況を変えるための第一歩です。

一部の生産者(例えば iFinca- はすでに透明性の向上の恩恵を受けています。コーヒーの価格に関する正確な情報にアクセスすることは、コーヒーを正確に評価することを意味し、また、マーケティングを通じ てロースターやコーヒーの価値を伝えることを意味します。

生産者が利益を得ることで、サプライチェーン全体が利益を得ることができ、コーヒー業界は未来に向かって進んでいくことができます。

すべての引用は著者がスペイン語から翻訳したものです。写真のクレジットをフィーチャーしています。 iFinca